沙茶原产印度尼西亚，后传入潮州。沙茶原料丰富.因还有芥末、辣椒而色黄、味辣。广州人最爱以沙茶牛肉配炒面。 原料：牛里脊肉300克，芦笋50克，红辣椒1个，葱1棵，蒜、蛋清 调料：盐、酱油、糖、料酒、沙茶酱、胡椒粉、油 做法：牛肉切大片。芦笋去头，斜切成段。红辣椒斜切成圈。蒜切末。葱切段。牛肉加蛋清，少许盐、料酒、酱油抓匀，腌15分钟。芦笋在盐水中炒烫后沥干水分，淀粉加清水做成水淀粉。锅里放油中大火烧7分热，下蒜、葱、辣椒爆香，加牛肉爆炒快翻，再加盐、酱、油、糖、沙茶酱、胡椒粉、水淀粉。关火，加芦笋颠锅几下。
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沙茶原产印度尼西亚，后传入潮州。沙茶原料丰富.因还有芥末、辣椒而色黄、味辣。广州人最爱以沙茶牛肉配炒面。 原料：牛里脊肉300克，芦笋50克，红辣椒1个，葱1棵，蒜、蛋清 调料：盐、酱油、糖、料酒、沙茶酱、胡椒粉、油 做法：牛肉切大片。芦笋去头，斜切成段。红辣椒斜切成圈。蒜切末。葱切段。牛肉加蛋清，少许盐、料酒、酱油抓匀，腌15分钟。芦笋在盐水中炒烫后沥干水分，淀粉加清水做成水淀粉。锅里放油中大火烧7分热，下蒜、葱、辣椒爆香，加牛肉爆炒快翻，再加盐、酱、油、糖、沙茶酱、胡椒粉、水淀粉。关火，加芦笋颠锅几下。
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